تعتبر الفاكهة من أفضل الأطعمة التي خلقها الله عزو وجل للإنسان حيث انها تدخل في بناء الجسم وتقيده بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة والفيتامينات والمعادن والالياف الغذائية.
كما أن الفواكه تدخل في الكثير من الأنظمة الغذائية وذلك نظرا لانخفاض السعرات الحرارية الموجودة بها ، كما يوجد العديد من الانواع المختلفة من النباتات القادرة على انتاج أنواع ضخمة من الفواكه تقدر بثلث مليون نوع.
بالإضافة أن هناك تباين في طعم الفواكه فليست كل انواع الفاكهة وأسمائها تتميز بطعم واحد فمنها الحلو ومنها الحامض ومنها المر ، والفواكه تتميز بالمحتوى المائي الكبير فيها ، لذا تصنع منها انواع متعددة ومختلفة من العصائر منها ما يضم نوعا واحدا ومنها ما يضم خليط من الفاكهة.
كما نجد ان الفاكهة تصلح منفردة كنظام صحي لتخفيض الوزن نظرا لاحتوائها علي الكثير من الالياف المغذية بحسب ما جاء في ابحاث علماء التغذية اللذين وضعوا العديد من انظمة خفض الوزن بالاعتماد على الفاكهة فقط.
كما أن انواع الفاكهة وأسمائها لها عدة تصنيفات فمنها الفواكه البسيطة وهي تشكل معظم الانواع المعروفة لدى الانسان ومنها الفواكه المركبة كالتوت والفراولة و اخيرا الفواكه المدمجة وتشمل البطيخ والاناناس والتين كأنواع شائعة ، وسوف نوضح بشكل تفصيلي في هذا الموضوع كل ما يخص أنواع الفواكه ، حسب المنطقة الزراعية وايضا على حسب العائلات التي تنضم اليها.
فوائد كل انواع الفاكهة وأسمائها
الفاكهة من النعم العظيمة لان لها الكثير والعديد من الفوائد الهامة التي لا تعد والتي حاول العلماء في ابحاث كثيرة ومؤلفات عدة التحدث عنها وحصرها وسوف نحاول التعرف على بعضها على سبيل الاجمال :
- الحفاظ على الصحة العامة للجسم وتعزيز الجهاز المناعي ورفع كفاءته…
- التخفيف من العديد من امراض الجهاز الهضمي للإنسان كالإمساك نظرا لاحتوائها على الكثير من الالياف التي تساعد على الهضم.
- تدعم انسجة البشرة وتعمل علي تحسينها وتقلل من ظهور البثور والتجاعيد لاحتوائها علي مغذيات هامة للجلد و الشعر.
- التخفيف من الامراض العصبية والعمل على رفع كفاءة الجهاز العصبي.
- الوقاية من الكثير من امراض الشتاء ونزلات البرد لاحتوائها علي الكثير من الفيتامينات التي تحارب هذه النزلات كفيتامين سي.
- كما أن كل انواع الفاكهة وأسمائها تساعد في الحفاظ على صحة الدم ، بواسطة مشاركتها في عملية تكوين الكرات الدموية الحمراء والحفاظ على عددها.
- التحكم في مستوى الكوليسترول في الجسم.
- زيادة النشاط العضلي والذهني للإنسان.
- الوقاية من الامراض السرطانية بأنواعها لاحتوائها على العناصر التي تعزز جبهة دفاع الجسم.
- تمد الانسان بالسوائل واهمها الماء الضروري لعمل و اتزان الجسم بشكل صحيح لانها تحتوي علي محتوى كبير.
- تقليل الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة السكري وضغط الدم المرتفع.
أسماء الفواكه المعروفة :
آس بري ، اناناس ، بطيخ احمر ، ببايا ، أفوكادو ، اجاص ، تفاح ، تمر هندي ، توت ، فراولة ، ، برتقال ، تمر ، بوميل ، بلوط ، تين ، تين شوكي ، فاكهة التنين ، دراق ، رام بوتان ، جوز الهند ، زيتون ، زعرور، جوافة ، سفرجل ، اكي دنيا ، بندق ، خيار، جوز ، شمام ، عنب ، طماطم ، قرع ، قشطة ، كاكي ، فاكهة الخبز ، عناب ،عنبية ، كاكاو ، كاجو ، كيوي ، كرز ، كشمش اسود ، ليمون ، موز ، مانجو ، كرئفون ، مندرين ، مشمش ، ليتشيخ ، كمكونات.
تصنيفات الفواكه:
للفواكه العديد من التصنيفات التي يستند كلا منها على خاصية معينة وتندرج تحته عدة انواع .
من أمثلة هذه التصنيفات :
حسب المنطقة الزراعية
وهو يعد من التصنيفات الشائعة بين الناس والتي ليس لها مستند علمي او قاعدة رسمية تسير عليها ويقسم الفواكه الى :
فواكه المناطق المعتدلة المناخ
هذه بدورها تقسم الى عدة انواع مختلفة بحسب درجة الحرارة ، التي تنمو فيها هذه الانواع وهي :
– فواكه المناطق الباردة مثل الاجاص والتفاح.
– فواكه الشتاء المعتدل او المتوسط مثل اللوز ، الكاكا ، والعنب.
– فواكه تستطيع العيش في أي ظروف مثل الخوخ، المشمش، الكرز.
الفواكه المدارية أو الاستوائية
هي التي تنمو في مناخ استوائي حيث الامطار الغزيرة والحرارة المرتفعة مثل : البابايا ، القشطة ، الموز ، المانجا ، جوز الهند.
الفواكه في المناطق شبه الاستوائية
وهي المناطق التي توجد فيها الامطار بغزارة في الاشهر الدافئة مثل : التين ، الزيتون ، الرمان، الجريب فروت ، البرتقال ، الليمون.
حسب الفصيلة او العائلات
وفيه يتم التصنيف على حسب الفصائل النباتية والتي تتميز بكثرة عددها الذي يصل الي المئات وربما الالاف وهذا التصنيف يستند الى دلائل علمية واضحة ومن أشهر هذه الفصائل ما يلي :
– العائلة الورديّة، مثل الينكس دنيا، والبرقوق، والإجاص، واللّوز، والتفّاح، والمشمش
– العائلة العنبيّة، وتشمل العنب بجميع أشكاله وألوانه.
– التوتيّة، ومن أمثلتها التّوت والتّين.
– العائلة الجوزيّة، وتضم الجوز، البقان .
– العائلة الرمانيّة، وتشمل الرّمان.
– النخيليّة، وتشمل البلح، والتّمر..
– الموزية مثل الموز.
– العائلة السذبيّة، مثل الحمضيّات
-العائلة الفستقيّة، مثل الفستق
التصنيف على حسب تكوين الفاكهة :
يتم تصنيف الفواكه من حيث التكوين الي عدة تصنيفات الى بسيطة ومركبة ومدمجة وسوف نتناول كل تصنيف على حدة :
الفواكه البسيطة
تتكون من جزء من الفاكهة أو من ثمرة ناضجة واحدة ، ومن الممكن أن تكون هذه الثمرة رطبة أو جافة من الجزء الداخلي ، ويمكن تصنيف معظم انواع الفاكهة المعروفة أو المألوفة لدى البشر تحت هذا المسمى ، ويدخل تحت هذا التصنيف العديد من التصنيفات الفرعية اهمها :
بساتين الفاكهة : وهي الفواكه التي تحتوي على بذور صلبة بداخلها يحيط بها اللب الداخلي الرطب لثمرة الفاكهة مثل : المشمش والخوخ والمانجا والخوخ والكرز وغيرها من الكثير من انواع الفاكهة وأسمائها.
عوزي : وهي التي لا تحوي بداخلها على اي بذور صلبة ويندرج تحتها الكثير من الفواكه المعروفة مثل : الباذنجان والطماطم والموز والعنب والكيوي والخيار.
الفواكه المركبة
تتكون من العديد من الاجزاء الصغيرة وتنمو من عدة أزهار مستقلة وليست زهرة واحدة واهمها ال التوت والفراولة والتوت البري والتوت الازرق.
الفواكة المدمجة
تنمو من مجموعة كبيرة من الازهار لكن يوجد فرقا بينها وبين الفواكه المركبة يتمثل في ان الازهار في الفاكهة المركبة تحتوي كل واحدة منها في الاصل على ثمرة مستقلة واهم الفاكهة المدمجة هي التين والاناناس والبطيخ.
تقوية المناعة عن طريق الفاكهة:
جمع انواع الفواكه التي خلقها الله تعالى ذات اهمية كبيرة في الحفاظ على صحة الانسان ولها دور مؤثر وحيوي في تنسيق وظائف الجسم لكن هناك بعض انواع الفاكهة وأسمائها لها تأثير مباشر على جهاز المناعة وتعمل على رفع كفاءته ، وتعزيز مناعة الانسان ويعتبر من الامور الهامة جدا لكي يستطيع مقاومة الامراض بحيث يكون بصحة جيدة.
من الفواكه المهمة لتعزيز الجهاز المناعي للجسم :
الجوافة : مصدر مهم جدا لفيتامين سي وغنية أيضا بالعديد من مضادات الاكسدة.
التفاح : غني جدا بمضادات الاكسدة وفي غاية الاهمية لصحة القلب.
البطيخ : غني بالماء والالياف التي تساعد علي الهضم بالإضافة الي الكثير من الفيتامينات.
الحمضيات بوجه عام والبرتقال على وجه الخصوص : لانه اهم المصادر لفيتامين سي ، كما أن البرتقال له دور في الوقاية من نزلات البرد.
الكيوي : مصدر مهم وغني بفيتامين سي ويعوض الخلايا التي تلفت بالجسم ويعمل علي وقاية الجسم من انواع الالتهابات المختلفة
الفراولة : من اهم الفواكه حيث تتميز بمحتوي قليل من السعرات الحرارية ومحتوي كثير من الفيتامينات .
التحسس من الفاكهة
الحساسية من الفواكه تعتبر احد انواع الحساسية الشائعة والتي تسبب العديد من الاعراض المزعجة للإنسان كالشعور بوخز او نوعا من الحكة الشديدة في الفم وقد تسبب تورما في اللسان وربما الحلق تختلف شدته علي حسب شدة الحساسية واذ اكان الانسان يعاني من الحساسية الجلدية (الاكزيما) فان بعض انواع الفاكهة وأسمائها ربما تسبب له زيادة في معدل الاكزيما.
وللتغلب على الحساسية من الفواكه نستطيع ان نستهلكها بطريقة اخرى غير اكلها طازجة مثلا يمكن ان نطهوها لان الحرارة تعمل على تغيير تركيبها الكيميائي وبالتالي تفصل جزيئات البروتينات الموجودة بالفاكهة والتي تسبب هذا النوع من الحساسية عن بعضها ، او يمكن تناول الفاكهة بعد تعليبها او تفريزها او تناولها في صورتها المجففة له نفس التأثير الذي يسبب الحساسية واخيرا يمكن ان نزيل القشرة الخارجية للفاكهة حتي نتخلص من البروتينات التي تسبب الحساسية والتي غالبا ما تكون موجودة في القشرة.